Hello world!
მარტი 30, 2025
Welcome to WordPress. This is your first post. Edit or delete it, then start writing!
ამბავი ტრადიციული მეთოდისა იწყება შამპანში, სადაც მე-17 საუკუნის ბოლოს მეღვინეებმა ისწავლეს მართვა მეორადი ფერმენტაციისა ბოთლში. მხატვრული ამბავია — ბერები ცივ სარდაფებში, ამასობაში ბოთლებში ბუშტუკები იწყებენ თამაშს. პრინციპი კი შემდეგია: ღვინომ მაგია ბოთლში უნდა დაასრულოს..
საქართველოს ცქრიალა ღვინოს ისტორია დაიწყო 1933, როცა პირველი ცქრიალას ქარხანა გაიხსნა თერჯოლაშიზუსტად აქ, ზემო იმერეთში. და რომელი ყურძენი აირჩიეს? ციცქასთვის — მისი მაღალი მჟავიანობის, სიხალასის, და უნარი ბუშტუკები დიდხანს შეინარჩუნოს. მაშინაც კი ჩვენმა წინაპრებმა იცოდნენ, რომ ამ ყურძენს ცქრიალას სულისკვეთება ჰქონდა.
ტრადიციული მეთოდი არის ხელოვნება მოთმინებისა.
ცნობისათვის, ზუსტად ამიტომ შამპანს უყვარს შარდონე — და ამიტომ მსგავსად უნდა აფასებდეს საქართველო ციცქას.
ცქრიალა ღვინოს წარმოება არაა უბრალო მეცნიერება, ესაა საუბარი ღვინოსთან:
ძირითადად ქართული ცქრიალა ღვინოები ბლენდებს წარმოადგენენ — ციცქა ცოლიკაურთან, კრახუნა, ჩინური ან შემოტანილი ყურძნები. მაგრამ კაპნოს ოჯახს გვჯერა, რომ ციცქა იმსახურებს მთელ ყურადღებას.
ამიტომაა ჩვენი ბრუტი ცქრიალა 90% ციცქა, 5% ცოლიკაური, 5% პინო. ამაყი და სუფთა იმერული.
ჩვენ უბრალოდ ღვინოს არ ვაწარმოებთ. ჩვენ ვქმნით ადგილს ციცქასთვის ცქრიალა ღვინის გლობალურ ბაზარზე.
და როცა გახსნით კაპნოს ციცქა ბრუტს, თქვენ მხოლოდ ბუშტუკებს არ აგემოვნებთ.
თქვენ აგემოვნებთ ისტორიას.
თქვენ აგემოვნებთ საქართველოს.
თქვენ აგემოვნებთ ყურძენს, რომელიც ერთ დღესა მსოფლიოს დონეებთან ერთად მოიხსენიებენ.
Welcome to WordPress. This is your first post. Edit or delete it, then start writing!
